Vendimia seleccionada en el viñedo y en la mesa de selección a su entrada en la bodega.
Fermentación alcohólica durante unos 12 días, con trabajo diario de maceración muy suave pero prolongada hasta el descube. La fermentación maloláctica se hace en las mismas barricas de roble francés en las que seguirá una crianza de varios meses.
Las barricas se seleccionan entre las que ya tenemos con uno o dos años de uso, tanto de 225 como de 500 litros.
Wines of the Winery
Pagos de Araiz Winery
Bodega estilo Chateaux situada en las afueras de Olite, ubicada en un entorno espectacular. Moderna y amplia bodega en donde se producen vinos con unos altos niveles de calidad con uva proveniente ...
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