La vendimia manual se realiza en las zonas de mayor calidad donde se hace la primera selección en cajas de 12 kg. Posteriormente se realiza la selección de grano en las mesas de recepción y el encubado.
La fermentación alcohólica y la maceración se lleva a cabo en pequeños depósitos de acero inoxidable en un cuidado proceso durante 18 días. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés de 255 y 500 litros. El vino es trasegado y criado durante 12 meses más en barricas bordelesas de roble francés y americano de grano fino. Su estabilización es natural.
Vinos de la Bodega
Bodegas Pagos de Araiz
Bodega estilo Chateaux situada en las afueras de Olite, ubicada en un entorno espectacular. Moderna y amplia bodega en donde se producen vinos con unos altos niveles de calidad con uva proveniente ...
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