Se utiliza el método tradicional de maceración y sangrado por gravedad. Cada parcela de garnacha se vendimia por separado, buscando un punto de maduración que mantenga la frescura. La uva se vendimia muy temprano, se despalilla y tras una breve maceración, el mosto es extraído por sangrado, sin prensar, únicamente por el escurrido. Posteriormente, este mosto de lágrima fermenta lentamente a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 20 días aproximadamente. Finalmente, el vino rosado se trasiega y clarifica antes del embotellado.
Vinos de la Bodega
Bodegas Pagos de Araiz
Bodega estilo Chateaux situada en las afueras de Olite, ubicada en un entorno espectacular. Moderna y amplia bodega en donde se producen vinos con unos altos niveles de calidad con uva proveniente ...
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