Die Weinlese von Hand erfolgt in den Zonen von höchster Qualität, wo die erste Selektion in 12-kg-Kisten stattfindet. Anschließend erfolgt die Beerenselektion auf den Annahmetischen und das Einmaischen.
Die alkoholische Gärung und die Maischegärung werden in kleinen Edelstahltanks in einem sorgfältigen Prozess während 18 Tagen durchgeführt. Die malolaktische Gärung findet in französischen Eichenfässern von 255 und 500 Litern statt. Der Wein wird umgefüllt und während weiteren 12 Monaten in Bordeaux-Fässern aus feinkörniger französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut. Seine Stabilisierung erfolgt auf natürliche Weise.
Weine der Weinkellerei
Weingut Pagos de Araiz
Weingut im Chateaux-Stil am Rande von Olite, in einer spektakulären Umgebung gelegen. Modernes und geräumiges Weingut, in dem Weine von höchster Qualität mit Trauben hergestellt werden, die aus ... stammen.
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