Frühe Handlese, um die Frische der Traube zu erhalten. Die Traube gelangt nach dem Entrappen in die Presse. Der Most wird am nächsten Tag in einem Stahltank einem natürlichen Vorklären unterzogen und wird in neue 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, um die alkoholische Gärung zu entwickeln.
Diese dauert etwa 20 Tage, nach denen sie umgefüllt wird und für 7 Monate mit ihren feinen Hefesatz und regelmäßigen Batonnages in denselben Fässern weiterreift. Im Monat Mai wird sie nach einer schonenden Schönung abgefüllt.
Weine der Weinkellerei
Weingut Pagos de Araiz
Weingut im Chateaux-Stil am Rande von Olite, in einer spektakulären Umgebung gelegen. Modernes und geräumiges Weingut, in dem Weine von höchster Qualität mit Trauben hergestellt werden, die aus ... stammen.
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