Sorten der D.O. Navarra

Rote Grenache

Rote Rebsorte spanischen Ursprungs, die im letzten Jahrhundert die wichtigste Rebsorte auf der Iberischen Halbinsel war. Garnacha ist in Spanien sehr verbreitet, wo sie verschiedene Namen erhalten hat, wie: "Garnacho tinto", "tinto aragonés", "alicante", "navarra", "garnatxa"... und in anderen Ländern ist sie als "grenache", "roussillon rouge", "granaccia", "uva di Spagne", "cannonau"... bekannt.

Es scheint, dass der Ursprung der Grenache soll in Alicante beheimatet sein, von wo aus sie sich im übrigen Spanien verbreitet hat und über Frankreich und Italien bis nach Navarra vorgedrungen ist, das von Aragonien aus erreicht wurde. In den letzten Jahrzehnten wurde sie auch auf andere Kontinente wie Australien exportiert, wo sie sich derzeit großer Beliebtheit erfreut.

In Navarra war sie in der Vergangenheit sehr stark vertreten (Ende der 1970er Jahre machte sie fast 90% der Rebfläche aus), verlor aber aufgrund der Einführung neuer Sorten allmählich an Bedeutung. Heutzutage ist sie immer noch wichtig, denn zusammen mit Tempranillo macht sie mehr als 50% der Weinberge in Navarra aus und nimmt den zweiten Platz bei der Anbaufläche ein. Obwohl sie in allen Gebieten angebaut wird, ist sie in Baja Montaña und Ribera Baja stärker vertreten.

Diese Rebsorte ergibt Weine mit hohem Alkoholgehalt, guter Säure, mittlerem Körper und Aroma. In Navarra wird sie zur Herstellung von Roséweinen verwendet, bei denen die Ausblutungstechnik in Verbindung mit der Frische und den Aromen der Traube zu unschlagbaren Ergebnissen führt. Sie wird aber auch für die Herstellung hochwertiger Rotweine verwendet, die sowohl jung als auch zur Reifung geeignet sind. 

Cluster

- Mittlere Größe, etwa 200 g/Bündel.
- Kurzer Stiel, kompakte, geflügelte Traube.
- Mittelgroße, runde, schwarze Körner mit dünner Haut.

Produktion

- Sehr empfindlich gegen Blütenabwurf beim Fruchtansatz, was zu unregelmäßigen Ernten führt.

Tempranillo

Rote Rebsorte spanischen Ursprungs, wahrscheinlich aus La Rioja, so genannt, weil sie früh geerntet wird.

In den letzten Jahrzehnten ist sie die wichtigste spanische rote Rebsorte und ein Botschafter unserer Weine in der Welt geworden. Sie wird in den meisten spanischen Anbaugebieten und in anderen Ländern wie Portugal, den Vereinigten Staaten, Australien, Argentinien usw. angebaut. Sie hat eine Vielzahl von Namen (oder Synonymen): Tinta Fina, Tinta del País, Valdepeñas, Cencibel, Ull de Llebre, Aragonés, Tinta Roriz... Eine Theorie des renommierten Spezialisten Luis Hidalgo bringt sie mit der französischen Burgunder-Traube Pinot Noir in Verbindung, die wie so viele andere über den Jakobsweg nach Spanien gelangt sein könnte. In Navarra ist diese Rebsorte zwar historisch bedingt, hat sich aber in den letzten zwei Jahrzehnten stark entwickelt und ist zur wichtigsten roten Rebsorte in der D.O. geworden. Sie ist in ganz Navarra vertreten, wenngleich sie in der Ribera Alta, der Ribera Baja und der Tierra Estella stärker vertreten ist. In den letzten Jahren hat die Sorte Tempranillo an Bedeutung verloren, während die Garnacha immer mehr an Bedeutung gewinnt.

Die aus Tempranillo hergestellten Weine haben in der Regel eine mittlere bis kräftige Farbe, einen niedrigen Säuregehalt, aber einen guten Körper und Aromen, die an Brombeeren und Lakritze erinnern. Tempranillo wird sowohl für die Herstellung von Jungweinen (in der Regel sortenrein) als auch für die Reifung verwendet, da er sich besonders gut für die Lagerung und Reifung eignet und normalerweise mit anderen Rebsorten verschnitten wird.

Cluster

- Mittelgroß, mittelkompakt, lang, hängend, längliche zylindrisch-konische Form mit ausgeprägten Schultern.
- Das Durchschnittsgewicht beträgt 270 g/Bündel.
- Mittelgroß bis groß, rund, tief blauschwarz, leicht wachsartig, dicke Schale.

Produktion

- Durchschnittlich bis gut bis mittelmäßig in allen Jahren.

Cabernet-Sauvignon

Eine rote Rebsorte französischen Ursprungs aus der Region Bordeaux, die zweifellos die internationalste aller Keltertrauben ist, da sie heute in allen Weinbauländern der Welt zu finden ist.

Sie wurde Ende der 1980er Jahre in Navarra eingeführt und macht derzeit mehr als 10% der Gesamtfläche der Ursprungsbezeichnung aus. Sie kommt in allen Unterzonen vor, ist aber in der Ribera Alta und der Ribera Baja am häufigsten anzutreffen. 

Das Hauptmerkmal dieser Rebsorte ist ihr hoher Gehalt an Polyphenolen, Farbstoffen und Tanninen, die die Herstellung von Weinen mit sehr intensiver Farbe und vollem Körper ermöglichen, sowie ihr guter Säuregehalt. Sie wird sehr geschätzt für die Herstellung von Weinen, die in der Regel in Fässern ausgebaut werden, und als unverzichtbare Ergänzung bei "Coupages" (Verschnitt von Weinen verschiedener Sorten). Es ist wichtig, dass er zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet wird, da er sonst pflanzliche Aromen, Bitterkeit und Aromen entwickeln kann, die normalerweise als "grüner Pfeffer" bezeichnet werden.

- Klein, länglich und zylindrisch-konisch mit einem Durchschnittsgewicht von 125 g/Büschel.
- Klein, schwarz, hart und mit dicker Haut...

Produktion

- Es ist ratsam, sie an einem Spalier anzubauen.
- Durchschnittliche und regelmäßige Produktion jedes Jahr.

Merlot

Rote Rebsorte französischer Herkunft aus dem Bordeaux-Gebiet und insbesondere aus Saint Emilion, ein treuer Begleiter und eine Ergänzung zum Cabernet Sauvignon Blanc.

Diese Rebsorte wurde bereits in Länder wie die Vereinigten Staaten, Chile, Italien und Osteuropa exportiert, hat sich aber aufgrund ihrer Anbauschwierigkeiten nicht so stark verbreitet wie andere. Sie wurde Mitte der 1980er Jahre in Navarra eingeführt und macht heute mehr als 12% der Rebfläche aus. Sie ist die drittwichtigste Sorte in der Region. Sie ist im gesamten Gebiet der D.O. Navarra verbreitet, wenngleich die Einflussgebiete die Riberas Alta und Baja sind.

Diese Rebsorte verleiht den Weinen intensive und hochwertige Fruchtaromen, einen guten Säuregehalt und Körper, wobei die Tannine reichlich, aber weich sind. Sie wird sowohl für junge Weine als auch für die Reifung verwendet, allein oder in Begleitung. Zusammen mit Tempranillo und Cabernet bildet sie eine moderne und gewagte "Coupage", die bei Weinen aus Navarra sehr verbreitet ist. Es gibt auch hervorragende Beispiele für reinsortig ausgebaute Weine aus Merlot.

- Mittelgroß, länglich, konisch, geflügelt und locker.
- Mit einem Durchschnittsgewicht von 160 g/Bündel.
- Kleine, kugelförmige Körner, kräftige schwarze Farbe und mitteldicke Schale

Produktion

- Durchschnittliche Erträge, aber unregelmäßig aufgrund der Probleme mit der Empfindlichkeit gegenüber Verschiebungen.

Syrah

Eine rote Rebsorte, von der man annimmt, dass sie ihren Ursprung im Nahen Osten, insbesondere im Iran, hat, obwohl sie in ihrer heutigen Form aus Frankreich und hauptsächlich aus der oberen Rhône-Region stammt.

Eine Rebsorte, die in den letzten Jahrzehnten einen regelrechten Boom erlebt hat und in zahlreichen Ländern angebaut wird, unter denen Australien einen besonderen Platz einnimmt, da es den Shiraz, so die angelsächsische Schreibweise, zu seinem wichtigsten Markenzeichen gemacht hat. In Navarra wurde sie 2008 zugelassen. 

Die aus Syrah hergestellten Weine zeichnen sich durch ihre intensive Farbe, ihren großen Körper und ihre fruchtigen und würzigen Aromen aus. Eine Rebsorte, die sehr gute Ergebnisse in gealterten Weinen mit Fassausbau liefert und die sich auch in jungen Weinen gut ausdrückt. Sie kann allein oder in Begleitung hergestellt werden und ist eine sehr gute Ergänzung zur Garnacha.

- Mittelgroß, hängend, zylindrisch und geflügelt (Gewicht 200 g/Bündel).
- Die Beeren sind elliptisch und haben eine charakteristische violett-bläuliche Farbe.

Produktion

- Hohe Produktion.
- Er nimmt leicht Zucker auf und behält einen hohen Gesamtsäuregehalt bei.

Graciano

Eine ursprünglich aus La Rioja und Navarra stammende rote Rebsorte, die bei Qualitätserzeugern in verschiedenen spanischen Regionen neues Interesse weckt.

Trotz ihrer hervorragenden Eignung für Coupages gibt es nur wenige Weinberge in Spanien, die sich auf La Rioja und Navarra konzentrieren. Die Anpflanzung der Rebsorte in Navarra ist historisch, obwohl sie immer nur eine sehr kleine Fläche, etwa 2% des Weinbergs, ausmachte und hauptsächlich in den Riberas Alta und Baja angebaut wurde.

Die Weine sind aufgrund der hohen Konzentration an Farbstoffen sehr intensiv in der Farbe, haben einen hohen Säuregehalt und sind vollmundig (viel Tannin). Für eine optimale Reifung, die in der Regel in großen Jahrgängen erfolgt, sind die richtigen klimatischen Bedingungen erforderlich. Die Rebsorte wird in der Regel als Ergänzung zu anderen Rebsorten (in "Coupages") verwendet, aber auch für die Herstellung reinsortiger Weine. In Navarra gibt es Beispiele für junge und gereifte Weine von großer Qualität, die ausschließlich aus Graciano hergestellt werden.

- Mittelgroß bis groß, kompakt, nicht sehr hängend, kurze Schultern.
- Durchschnittsgewicht etwa 280 g/Bündel.
- Mittelgroßes Korn, tiefschwarze, wachsartige Farbe und mittlere Konsistenz der Schale.

Produktion

- Durchschnittliche Produktion

Mazuelo

Sie wird auch "mazuela", "cariñena" oder "carignan" genannt. Es handelt sich um eine spanische Rebsorte, von der man annimmt, dass sie aus dem Gebiet von Navarra und La Rioja stammt. Sie ist traditionell in Katalonien und Südostfrankreich verbreitet und wurde vor kurzem auch in anderen Ländern wie Australien und den Vereinigten Staaten eingeführt.

Sie ist in Navarra seit jeher unterrepräsentiert, denn sie nimmt weniger als 1% der Rebfläche ein und ist hauptsächlich in der Ribera Baja zu finden.

Sie ergibt Weine mit einer nicht sehr intensiven Farbe, fruchtig, hohem Säuregehalt und mittlerem Körper. Sie wird in der Regel in Verschnittweinen verwendet, um Frische (Säure) zu verleihen, obwohl es auch einige sehr interessante sortenreine Weine gibt.

- Trockenes, mildes und heißes Klima (hohe Anzahl von Sonnenstunden erforderlich).
- Er stellt keine großen Anforderungen an den Boden, es sei denn, er ist sehr tief.
- Thermischer Bereich IV-V.
- Gute Wind- und Trockenheitsresistenz.

Produktion

- Sehr produktiv und regelmäßig jedes Jahr

Pinot Noir

Es handelt sich um eine rote Rebsorte französischen Ursprungs aus der Region Burgund, die auch in anderen Ländern wie Italien, der Schweiz, Neuseeland und den Vereinigten Staaten verbreitet ist, obwohl sie wegen ihres schwierigen Anbaus und ihrer besonderen Empfindlichkeit gegenüber klimatischen Bedingungen nicht so stark internationalisiert wurde wie andere.

In Navarra wurde sie im Jahr 2008 zugelassen. Aufgrund seines nördlichen Charakters ist er ideal für kühlere Gebiete wie Tierra Estella, Baja Montaña und Valdizarbe geeignet. 

Der Pinot Noir bringt delikate Weine hervor, die normalerweise eine geringe Farbintensität, einen guten Säuregehalt und einen mittleren Körper aufweisen. Er wird in der Regel sowohl für junge als auch für gereifte Weine verwendet, wobei die besten Ergebnisse bei letzteren erzielt werden. Es ist wichtig zu wissen, dass der Pinot Noir in der Champagne "en blanc" verwendet wird, d.h. um einen weißen Grundwein zu erhalten, aus dem die berühmten lokalen Schaumweine hergestellt werden.

- Sie produziert sehr kleine Trauben, etwa 153 Gramm pro Traube, die sehr kompakt sind und einen sehr kurzen Stiel haben.
- Kleines, kompaktes, zylindrisches Büschel, meist mit deutlichem Flügel, kurzer, dicker Stiel.
- Die Beeren sind klein, purpurschwarz, mit feiner Haut und weichem Fruchtfleisch.
- Seine Kompaktheit macht ihn während der Reifung sehr anfällig für Botrytis.

Produktion

- Die produktive Leistung ist als gering einzustufen.

Garnacha Roya

Chardonnay

Weiße Rebsorte burgundischen Ursprungs (Frankreich) und die internationalste der weißen Rebsorten. Aufgrund ihrer hohen Qualität und Anpassungsfähigkeit wird sie in allen Erzeugerländern der Welt angebaut.

In Navarra wurde sie in den 1980er Jahren eingeführt und hat sich in kaum zwei Jahrzehnten zur vorherrschenden Weißweinsorte der Region und zum Markenzeichen des navarrischen Weißweins entwickelt. Sie nimmt etwa 6% der Weinbaufläche ein, mit mehr als 600 Hektar, die sich in Ribera Alta und Baja, Valdizarbe und Tierra Estella befinden.

Eine Traube mit großem Charakter, aus der Weine mit gutem Säuregehalt, Körper und Volumen hergestellt werden, deren Aromen meist an Zitrusfrüchte (manchmal auch an tropische Früchte), Heu und Honig erinnern. Aufgrund ihrer großen Klasse wird sie immer allein für junge Weine oder für die Reifung hergestellt: Ihre Weine sind sehr gut für die Reifung und den Ausbau im Fass geeignet.

- Klein, zylindrisch mit einem oder zwei Seitenflügeln.
- Sie sind kompakt und kurzstielig, mit einem Gewicht von 150 g pro Bund.
- Kleine, kugelförmige Kerne, die im reifen Zustand eine goldgelbe Farbe haben. Die Schale ist glänzend und fest.

Produktion

- Durchschnittliche Produktion.

Viura

Weiße Rebsorte spanischen Ursprungs, die in anderen Anbaugebieten als "Macabeo" bekannt ist. Sehr verbreitet in Katalonien, La Mancha und Rioja, obwohl sie in den meisten spanischen Anbaugebieten vorkommt. Sie ist auch im französischen Languedoc Roussillon zu finden, wo sie "maccabeu" genannt wird.

In Navarra ist sie eine traditionelle Sorte mit einer langen Geschichte, die mit der Einführung neuer Sorten ab den 1980er Jahren einen deutlichen Rückgang erlitt. Heute macht sie etwa 3% der gesamten Rebfläche der D.O. aus und ist hauptsächlich in Ribera Alta und Ribera Baja zu finden.

Es werden Weine erzeugt, die in der Regel für den schnellen Verbrauch bestimmt sind. Durch die Kontrolle der Produktion im Weinberg und eine sorgfältige Weinbereitung können interessante Weine erzielt werden. Sie wird zunehmend in Kombination mit der Chardonnay-Traube verwendet. Die aus dieser Sorte hergestellten Weine werden in der Regel nicht in Holz vergoren oder ausgebaut.

- Sehr große, hängende und kompakte Größe.
- Gewicht: 350 g/Bündel.
- Gute Rundheit und Dicke.
- Goldgelbe Farbe mit wachsartigem Schimmer.
- Dünne Haut.

Produktion

- Sehr produktiv und regelmäßig jedes Jahr.

Sauvignon Blanc

Weiße Rebsorte französischer Herkunft, wahrscheinlich aus Bordeaux, obwohl sie traditionell auch im oberen Loire-Gebiet (Sancerre und Pouilly Fumé) angebaut wird.

Eine der großen weißen Trauben, die in zahlreiche Länder (Neuseeland, Chile,...) exportiert wurde und in vielen spanischen Anbaugebieten zu finden ist. 

Er wird für die Herstellung von jungen oder in Fässern gegorenen Weinen verwendet. Er zeichnet sich durch seine helle Farbe, seinen guten Säuregehalt und seine aromatische Kraft aus. Je nach Anbaugebiet können seine Aromen Noten von tropischen Früchten (z. B. Passionsfrucht) und krautige Töne (die an Buchsbaum erinnern) hervorrufen.

- Sie produziert kleine Trauben mit einem Gewicht von 174 Gramm, sehr kompakt und mit einem sehr kurzen Stiel.
- Die Beere ist klein, im reifen Zustand goldfarben und hat einen typisch aromatischen Geschmack.

Produktion

- Die Produktionen sind mittel bis gering.
- Langer Rückschnitt empfohlen.
- Der Most hat einen mittelhohen Alkoholgehalt und einen guten Säuregehalt.

Grenache Blanc

Die autochthone weiße Rebsorte stammt aus Aragonien und ist in einigen spanischen Mittelmeerregionen und in Südfrankreich verbreitet.

In Navarra ist sie mit einem Anteil von etwa 2% an der Rebfläche in der Minderheit, aber die Zunahme der Hektarzahl in den letzten Jahren deutet auf einen Aufwärtstrend beim Anbau dieser Sorte in Navarra hin. 

Die Weine der Garnacha Blanca sind in der Regel sehr voluminös, was auf ihre Fähigkeit zur Zuckerakkumulation, ihren geringen Säuregehalt und ihre originellen Aromen zurückzuführen ist. In einigen Regionen wird sie als Ergänzung für Coupage-Weine oder zur Herstellung von natürlichen Süßweinen verwendet. In Navarra gibt es einige sehr interessante Beispiele für Garnacha-Blanca-Weine.

- Mittlere Größe, etwa 200 g/Bündel.
- Kurzer, kompakter Stängel.
- Mittelgroße, runde und dünne Haut.

Produktion

- Unregelmäßige Produktion.

Muscatel de Grano Menudo

Weiße Rebsorte mit tausendjährigem Ursprung, wahrscheinlich aus dem Nahen Osten. Bereits in der Antike wurden aus dieser Rebsorte Weine hergestellt.

Es gibt verschiedene Muskattypen, von denen einige als Tafeltrauben verwendet werden, aber die in Navarra angebaute Sorte scheint der im französischen Languedoc angebauten Sorte, dem Muscat de Frontignan, ähnlicher zu sein. Der Hauptunterschied zu den anderen Sorten ist die geringe Größe der Beeren. Seine Präsenz in Navarra ist zwar historisch bedingt, aber seine Wiederbelebung geht auf die 1980er Jahre zurück, dank der von der Estación de Viticultura y Enología de Navarra (EVENA) geförderten Studien. Gegenwärtig macht sie fast 1% der Gesamtfläche der D.O. aus, wobei sie in den meisten Gebieten vorkommt, vor allem aber in der Ribera Baja.

Die Moscatel-Trauben werden hauptsächlich zur Herstellung von süßen oder halbsüßen sortenreinen Weinen verwendet. Einige von ihnen werden als Likörweine bezeichnet, da sie durch Verschnitt von Wein und/oder Most mit Alkohol gewonnen werden, um den dominanten süßen Geschmack zu erhalten. Diese Weine zeichnen sich durch ihre große aromatische Kraft aus, mit sehr charakteristischen Aromen, die an Blumen und Früchte erinnern. In letzter Zeit wird die Rebsorte auch für die Herstellung von trockenen Weinen im Allgemeinen in Verbindung mit anderen Rebsorten wie Chardonnay oder Viura verwendet.

- Mittelgroß, länglich, zylindrisch und mit zwei Flügeln.
- Sie sind kompakt, mit einem Gewicht von 260 g/Bund.
- Mittlere und kugelförmige Körnung.
- Goldgelbe Farbe.
- Dünne Haut.

Produktion

- Mittelhohe Produktion.

Malvasia

Malvasía ist eine Rebsorte mit langer Tradition in Spanien, insbesondere in Navarra und La Rioja, die jedoch nicht mit der Malvasía de Canarias verwechselt werden sollte, die ebenfalls sehr alt ist, aber andere Eigenschaften aufweist.

Sie ist auch unter den Namen "blanca roja", "blanquirroja", "tobía", "suavidad", "suvirat" und "rojal" bekannt. Ihr Vorkommen in Navarra ist sehr gering, kaum ein Dutzend Hektar, und konzentriert sich auf das Gebiet von Tierra Estella. 

Er wird hauptsächlich für die Herstellung junger Weißweine verwendet, die allein oder in Verschnitten aromatischer sind.

- Sehr groß, hängend, länglich, mit nicht sehr ausgeprägten Flügeln.
- Gewicht 340 g/Bündel.
- Gute Rundheit und Dicke.
- Typische rötliche Farbe und bräunliche Sommersprossen auf der Oberfläche bei Reife.
- Beerenhaut mit guter Konsistenz.

Produktion

- Sehr produktiv und regelmäßig jedes Jahr.

Oneca