TECHNISCHES DATENBLATT NATURE CRIANZA

• 1. SORTE:

100% Garnacha „Viña Vieja“.

• 2. WEINBERGE:

Es sind über 60 Jahre alte Weinberge, die sich auf einer Höhe von 450 Metern befinden

Die Böden, auf denen sich dieser Weinberg befindet, sind tonhaltige Böden mit Gips und Sandsteinen. Böden, die dem Wein große Komplexität verleihen.

Es sind unbewässerte Gobelet-Weinberge. 

• 3. AUSARBEITUNG:

Die für den Nature Crianza ausgewählten Trauben sind Trauben von alten Rebstöcken und im Gitter- oder Buscherziehungssystem, es sind Trauben, die uns aufgrund des Alters des Weinbergs, seiner Höhenlage auf 450 Metern und jener Böden, die ein großes Gleichgewicht bieten, eine große Komplexität im Wein verleihen werden.

Die Weinlese findet statt, wenn die phenolische Reife abgeschlossen ist.

Die Traube wird in Betontanks bei kontrollierter Temperatur vergären, nach der alkoholischen Gärung führen sie die malolaktische Gärung ebenfalls in Betontanks durch, was eine Stabilisierung und Rundung des Weins begünstigen wird.

Nach Abschluss der malolaktischen Gärung verbleibt der Wein für einen Zeitraum von 9 bis 12 Monaten in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, was von seiner Entwicklung abhängt, da wir möchten, dass das Fass eine Ergänzung des Weines ist. Nach Abschluss des Ausbaus im Fass wird der Wein gefiltert, stabilisiert und für die Abfüllung vorbereitet.

• 4. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Es ist ein Wein von leuchtend kirschroter Farbe, in der Nase ist er intensiv mit Aromen von reifen roten Früchten, mit würzigen und gerösteten Noten, die ihm Komplexität verleihen. Am Gaumen vollmundig und mit einem langen und anhaltenden Abgang.