Vendimia manual temprana para mantener el frescor de la uva. La uva pasa a la prensa después de ser despalillada. El mosto se somete a un desfangado natural en depósito de acero y al día siguiente se trasiega a barricas de roble francés nuevas de 500 litros para el desarrollo de la fermentación alcohólica.
Ésta dura en torno a 20 días, tras la cual, se trasiega y vuelve a criarse en las mismas barricas con sus lías finas, con batonnages regulares, durante 7 meses. En el mes de mayo, tras una suave clarificación, pasa a ser embotellado.
Weine der Weinkellerei
Weingut Pagos de Araiz
Bodega estilo Chateaux situada en las afueras de Olite, ubicada en un entorno espectacular. Moderna y amplia bodega en donde se producen vinos con unos altos niveles de calidad con uva proveniente ...
WEINKELLER ANSEHEN







