Pago de Cirsus

Pago de Cirsus befindet sich am höchsten Punkt Finca Bolandínin der Ribera Baja von Navarra. In einem einzigen Gebäude, neben dem Turm, befindet sich das Weingut, wo fortschrittlichste Technologie mit dem Know-how unseres Teams zusammenkommt, um jede Traube aus den eigenen Weinbergen, die das Anwesen umgeben, auszuwählen, zu verarbeiten, herzustellen und auszubauen.

Gelegen im Gemeindegebiet von Ablitassüdlich der Autonomen Gemeinschaft Navarra (Spanien), auf 395 Metern Höhe, umfasst das Anwesen 200 Hektar in denen der Weinberg, die Weinkellerei, das Hotel und das Restaurant integriert sind.

Weinberg und Sorten

Der Weinberg nimmt 130 Hektar und wurde bepflanzt mit sieben sorgfältig ausgewählte Sorten um sich an die extremen Temperaturbedingungen der Gegend anzupassen. Jede Sorte wird strategisch auf dem Bauernhof platziert, um ihr volles Potenzial zu erreichen:

• Chardonnay

• Muskateller

• Cabernet Sauvignon

• Merlot

• Syrah

• Tempranillo

• Grenache

Die Bewirtschaftung des Weinbergs zielt auf moderate Erträge ab – niemals über 6.000 kg/ha –, was Weine mit hohe fruchtige Intensität, feste Struktur, intensiven und aromatischen Gaumen sowie ein reifes, aber ausgewogenes und elegantes Profil.

Klima und Bewässerung

Das Anwesen profitiert von einer erstklassigen Lage, zwischen dem Ebro Fluss, Der Moncayo y der Nordwestwindunter einem „extrem kontinentalen“ Klima: kalte Winter und lange, trockene Sommer, die den Trauben einen einzigartigen Charakter verleihen.

Wir verfügen über eine 300-Millionen-Liter-Talsperre für die Wasserspeicherung, genutzt in den trockeneren Monaten. Ein System aus Tröpfchenbewässerung auf dem gesamten Weinberg ermöglicht es, den Wasserstress zu kontrollieren und die Pflanzen in optimalen Bedingungen zu halten. Außerdem verfügen wir über Feuchtigkeitssensoren auf jedem Grundstückwas uns ermöglicht, eine präzise Bewässerung nach den Bedürfnissen jeder Zone und Jahreszeit zu planen.

Der Weinkeller

Der Weinkeller ist in den höchsten Teil des Anwesens halb eingegraben, was sicherstellt stabile Temperatur und Luftfeuchtigkeit das ganze Jahr überVon dort aus ist ein Großteil des Weinbergs zu sehen.

• Schiff der Wannenverfügt über Fässer aus französischer Eiche für die Gärung von Spitzenweinen, mit Temperaturregelsystemen.

• Verarbeitungsbootausgestattet mit Membranpresse, Kälteüberträgern und Edelstahltanks. Hier befinden sich auch die Abfüllanlage, die Etikettiermaschine und der Flaschenlager.

• Fasskellerin einem unterirdischen Keller ruhen 1.000 französische Eichenfässer von 225 Litern, jede mit einer einzigen Rebsorte. Die Reifezeiten reichen von 12 und 18 Monate, unter optimalen Licht-, Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen.

Geschützte Ursprungsbezeichnung Pago

Im Jahr 2014 erhielt Pago de Cirsus die Zertifizierung von Geschützte Ursprungsbezeichnung Pago (G.U.B. Bolandín), die höchste Qualitätsbezeichnung für spanische Weine. Seitdem werden alle unsere Weine unter dieser Auszeichnung hergestellt.

Das Wort Zahlung stammt aus dem Lateinischen Gau, was ein kleines Dorf oder einen Bauernhof bezeichnete. Im Laufe der Zeit wurde der Begriff mit einzigartigen Grundstücken mit besonderen Merkmalen verbunden, was zum heutigen Konzept von Wein aus Lage, die exklusivste Kategorie des spanischen Weinbaus.

Verpflichtung zur Nachhaltigkeit

Bei Pago de Cirsus glauben wir, dass Nachhaltigkeit Tag für Tag durch Fakten bewiesen wird. Unser Weinbau ist inspiriert von den Prinzipien der regenerative Landwirtschaft, die sich um den Erhalt und die Verbesserung von Agrarökosystemen, die Wiederherstellung von lebendigen Böden und die Schaffung von Widerstandsfähigkeit gegenüber dem Klimawandel bemüht.

Die Erde mit Intelligenz und Respekt zu pflegen ist unsere Art, ein fruchtbares und gesundes Erbe für kommende Generationen zu hinterlassen.

• Ein langfristiger BlickRegeneration ist ein Weg, kein Ziel. Wir lernen, messen und passen unsere Praktiken weiterhin mit Kohärenz, Beständigkeit und wissenschaftlicher Unterstützung an.

• Eine Art zu denkenRegenerieren ist eine Haltung, die uns dazu inspiriert, jeden Ort besser zu hinterlassen, als wir ihn vorgefunden haben, für diejenigen, die danach kommen.