Cazuelica und D.O. Navarra Weinwoche

Vom 1. bis 10. Oktober feiern wir die 20. Woche der Cazuelica und des Weins D.O. Navarra, eine Veranstaltung, die Tradition und Innovation verbindet.

Die Woche der Cazuelica und des Weins D.O. Navarra (gelöscht 1. bis 10. Oktober 2021) wird organisiert von der Hotel- und Tourismusverband von Navarra, wird gesponsert von dem Regulierungsrat der Ursprungsbezeichnung Navarra, der offizielle Anbieter ist die Gastgewerbe-Genossenschaft

EINIGE DATEN

• Es wird vom 1. bis 10. Oktober 2020 gefeiert
• Das Cazuelicas werden präsentiert, begleitet und abgestimmt mit einem Wein der D.O. Navarra
• Beteiligen 30 Betriebe an dieser 20. Ausgabe
• Etwa 70% der vorgestellten Cazuelicas sind für Zöliakiebetroffene geeignet
• Der Preis der Cazuelica wird 2,40 € betragen.
• Stimmt überein mit der Veranstaltung NavaRider Day (9. Oktober).

Die Semana de la Cazuelica ist eine Veranstaltung, die Tradition mit Innovation verbindet. Die beste Gelegenheit, schmackhafte Mini-Eintöpfe zu probieren, die traditionell sind, mit originellen und neuartigen Akzenten, dank der Art und Weise, wie die Teilnehmer sie zubereiten.

Nach 20 Jahren Feier hat sich das Konzept der Cazuelica, traditionelle Gastronomie, "die der Großmutter", zu einem traditionellen Miniatur-Gastronomiejuwel entwickelt, das außerdem mit unserem Weinbauerbe von Navarra gepaart wird.

Das Ziel dieser Veranstaltung, die seit 20 Jahren gefeiert wird, ist nach wie vor, dass die Zubereitungen die traditionelle Küche aufwerten und wiederbeleben, sowohl in Bezug auf die Produkte selbst als auch auf die Art und Weise, wie sie zubereitet werden.

In dieser zwanzigsten Ausgabe haben sich 30 Betriebe eingeschrieben, die Teilnehmer kommen aus Pamplona, Tudela, Ayegui und Larraga, wobei sich die Mehrheit in der navarrischen Hauptstadt konzentriert.

Sie treten mit einer einzigen Cazuelica an, die am Wettbewerb teilnimmt, der zur Prämierung der besten Kreationen organisiert wird. Ein 70% der eingereichten Cazuelicas sind für Zöliakiekranke geeignet. Wein oder Getränke sind nicht im Preis der Cazuelica enthalten, der gleich bleibt wie in den Vorjahren und 2,40 Euro beträgt.

ZIEL DES TÖPFCHENS

• Stärkung der Zubereitungen, damit sie die traditionelle Küche sowie Lebensmittel und Kochmethoden aufwerten und wiederbeleben.
• Die Unterlage, auf der die Ausarbeitungen präsentiert werden, muss eine kleine Auflaufform sein, wobei ihre Größe, ihr Material und ihre Farbe dem Betrieb überlassen bleiben.
• Seit seiner ersten Ausgabe wird die Weinbegleitung mit der D.O. Navarra angeboten, sodass zusammen mit dem Namen des Eintopfgerichts ein bestimmter Wein der D.O. Navarra als gute Ergänzung empfohlen wird.

PREISE – HÖCHSTE AUSZEICHNUNGEN

– Gold, Silber und Bronze. Die Empfänger erhalten ein Diplom und Geschenke von verschiedenen Mitarbeitern.

– PREISE DER D.O. NAVARRA:

• Zum vierten Mal in Folge wird ein Diplom an das ausgewählte Weingut verliehen, dessen Wein der empfohlene Wein der Gewinner-Cazuelica (Gold, Silber und Bronze) ist. Die ausgewählten Weingüter wiederum liefern eine Kiste mit sechs Flaschen des empfohlenen Weins an das mit den höchsten Preisen ausgezeichnete Lokal. Wein ist während dieser Woche ein sehr wichtiger Bestandteil, und durch seine Kombination mit dem Eintopf wird eine perfekte Verbindung hergestellt.
• Auszeichnung für den „Besten Weinservice“ des Beratungsrats der geschützten Herkunftsbezeichnung Weine Navarra, mit dem Ziel, dass „von den Schanktischen unserer Bars aus“ sich jeden Tag verbessern und den Kunden einen sorgfältigen Weinservice bieten, bei dem alle Details berücksichtigt werden.

Besondere Erwähnungen

• „Bester Cazuelica aus Wildprodukten“, verliehen von Pirineos Exdim. Der Gewinner erhält einen symbolischen Scheck im Wert von 250 Euro für den Kauf von Wildprodukten.
• „Beste Cazuelica, hergestellt mit Sandúa-Ölen“, verliehen von Aceites Sandúa. Der Gewinner erhält ein Sandúa-Produktpaket. Aceites Sandúa nimmt zum fünften Mal in Folge an der Cazuelica- und Weinwoche in Navarra teil, mit dem Preis für die beste Cazuelica, hergestellt mit einem seiner Öle. Dazu müssen die Lokale nur ihre Cazuelica mit dem Öl kochen, das sie bevorzugen, aus der breiten Palette, die Sandúa anbietet. Es ist wichtig zu beachten, dass alle Sandúa-Öle frei von Palmöl, gesättigten Fetten und anderen potenziell allergenen Stoffen sind. Denn Gesundheit ist heute wichtiger denn je.
• Beste Cazuelica, hergestellt aus "lokalen Produkten", verliehen von der Stadtverwaltung von Pamplona. Der Gewinner erhält eine Urkunde und ein Geschenk.
• Die beste Cazuelica, hergestellt aus "Bio-Produkten", verliehen von CPAEN – Navarra Ecológica. Der Gewinner erhält eine Urkunde und ein Paket Eko Logikoak Produkte.

Alle Preisträger erhalten eine Urkunde, die ihren Status als Preisträger bestätigt.

WETTBEWERB

Die Jury, bestehend aus 6 Profiköchen und koordiniert von der Hotel- und Gaststättenvereinigung, wird während der Woche für die Verkostung der Cazuelicas zuständig sein, um diejenigen auszuzeichnen, die sich durch ihre herausragenden gastronomischen Qualitäten hervorheben.

Die Bars werden in verschiedene Gruppen aufgeteilt und dabei wird berücksichtigt, ob sie in früheren Ausgaben Preise gewonnen haben, wobei die am meisten ausgezeichneten verteilt werden, um zu vermeiden, dass sie alle in einer Gruppe zusammenlaufen, zum Vorteil oder Nachteil einer anderen.

Die Bewertungskriterien zur Ermittlung der Finalisten werden sein: Produkt, Ästhetik, Technik, Aroma, Temperatur, Geschmack, Ausgewogenheit, Gefühl, Gesamtbild, usw. Dies ist ein Anreiz zur Steigerung der Qualität der Zubereitungen.

Für den Preis „Bester Weinservice“ werden alle Aspekte im Zusammenhang mit Wein berücksichtigt, wie Temperatur, Lagerung, Glaswaren, Empfehlung, Service usw.

Dieses Jahr ist das geplante Datum für das Finale Donnerstag, der 14. Oktober, vormittags im Aula de la Cooperativa de Hostelería, wo mit allen Sicherheitsmaßnahmen Köche ihre Cazuelicas vor einer professionellen Jury zubereiten werden, die ebenfalls aus professionellen Köchen besteht und sich von der Basis-Jury unterscheidet.

Am Montag, dem 11. Oktober, werden die Betriebe bekannt gegeben, die es in die Endrunde geschafft haben.

AKTIVITÄTEN FÜR DIE ÖFFENTLICHKEIT

Kochvorführung

Am kommenden Montag, den 4. Oktober, um 19:00 Uhr findet ein ganz besonderes Online-Showkochen mit den Tapas der Betriebe statt, die 2020 die höchsten Auszeichnungen erhalten haben.

Die drei Köche der drei preisgekrönten Restaurants werden aus der Küche des Gewinnerrestaurants der letzten Ausgabe kochen: La Cocotte Taberna (Calle Abejeras, 43) und es wird live über das Instagram-Profil von @hostelerianavarra übertragen

Dies wird der Zeitplan sein:

19:00 Uhr | BRONZE | CASA LOLA von Tudela
• Cazuelica: Hackbraten
• Wein: Ángel Larrainzar 2018

19:10 Uhr | Silber | Baserriberri von Pamplona
Cazuelica: Lapik-AN
Wein: Viña Anitz Primicia 2016

19:20 Uhr | Gold | Taberna Cocotte von Pamplona
Cazuelica: Chungur mit Navarricos
Wein: Inurrieta Cuatrocientos 2017

Treffen

Während der Woche wird eine Gruppe von Personen gemäß den geltenden Vorschriften einberufen, um eine Bar-Route zu unternehmen und gemeinsam die mit D.O. Navarra-Weinen gepaarten Cazuelicas in einer lustigen und freundlichen Atmosphäre zu probieren, mit dem Ziel, die Cazuelicas und ihre Paarung mit D.O. Navarra-Weinen, die jedes Lokal anbietet, in Blogs und sozialen Netzwerken zu bewerben und zu verbreiten.

"WEINWETTBEWERB VON IGERS CAZUELICA UND D.O. NAVARRA".

Zum achten Mal in Folge findet ein Fotowettbewerb auf Instagram statt, der für die Öffentlichkeit zugänglich ist und bei dem die Nutzer Fotos einreichen können, die sie während dieser gastronomischen Veranstaltung aufnehmen.

Der Preis, der von einer Jury verliehen wird, geht an das originellste Foto und der Gewinner erhält ein Paket mit 6 Flaschen Weinen D.O. Navarra. Die Preisverleihung findet am Donnerstag, den 14. Oktober statt, zeitgleich mit dem Finale von "la Cazuelica".

Die Voraussetzungen für die Teilnahme sind:

• Laden Sie ein Foto auf Instagram hoch, das einen oder mehrere Aufläufe in Kombination mit einem der von den Betrieben empfohlenen Weine aus Navarra D.O. zeigt.
• Folgen Sie @vinosnavarra @hostelerianavarra
• Erwähnen Sie die Fotos mit dem offiziellen Hashtag #CazuelicayVino2021 sowie #IgersPamplona.

Darüber hinaus wurde ein Poster-Flyer zur Herunterladung von der Webseite bearbeitet. www.semanadelacazuelica.com Und auf den Plakaten wird ein QR-Code enthalten sein, über den die Teilnehmer und ihre Vorschläge eingesehen werden können. Die Verteilung erfolgt in den Tourismusbüros von Pamplona und Tudela, in den 32 Hotels von Pamplona sowie in allen teilnehmenden Einrichtungen der Veranstaltung.

Jene Personen, die daran interessiert sind, mehr Informationen zu erhalten, können alle Neuigkeiten und Aktualisierungen verfolgen unter:

• Die Website www.semanadelacazuelica.com
• Die Website www.hostelerianavarra.dem
• Soziale Medien über den Hashtag #CazuelicayVino2021 und von den Seiten:
  o Facebook
  ▪ https://www.facebook.com/semanadelacazuelica
  ▪ https://www.facebook.com/hostelerianavarra
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• Instagram: http://instagram.com/hostelerianavarra

Zugriff auf alle Teilnehmer von der Offizielle Webseite des Cazuelica-und-Wein-Festivals D.O. Navarra.