Gemüsekreationen des Winters kehren in die navarresischen Küchen zurück. Bis zum 1. Februar können Sie die Angebote von acht Restaurants genießen, die sie wie wenige andere zubereiten.
Der Verband für Gastronomie und Tourismus von Navarra organisiert vom 1. Dezember 2017 bis zum 1. Februar 2018 neu das gastronomische Ereignis "Wintergemüse aus Navarra", mit dem er das Wahrzeichen navarrisches frisches Gemüse dieser Jahreszeit (Endivie, Chicorée, Grumillo-Salat, rote Distel, Artischocken, junge Knoblauchzehen, Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, kurze/flache Borretsch, weiße Distel und Mangold) hervorheben will.
Etwa ein Dutzend Lokale werden Menüs mit Gerichten anbieten, die auf diesen traditionellen Gemüsesorten basieren.
TEILNEHMENDE RESTAURANTS
Restaurant Merindad De Olite „Enoteca-Weinbar“
Judenstraßen-Gasse 11 Olite.
Telefon: 948740735
www.merindaddeolitehoteles.com
Geröstetes Brot mit Piquillos und Sardellen
Kichererbsen mit Schinkenwürfeln und Foie Gras
Konfierter Spanferkel
Karamellisierte Torrija mit Ananassauce
Getränke: Wasser, Brot und 1 Glas Wein/Person, inbegriffen
Preis (MwSt. inbegriffen): 25 €
Wird jeden Tag der Woche angeboten.Schließt nicht wegen wöchentlicher Ruhezeit.
Restaurant Dreiunddreißig
Sarasate-Allee 7. Tudela.
Telefon: 948-827606
www.restaurante33.com
Grüner Spargel mit grüner Oliven-Mayonnaise mit Sardellen
Kartoffelscheiben in Schinkenspeck-Öl confiert mit Borretschstängeln und deren Cremes.
Ravioli orientalis gefüllt mit geschmortem Lauch in Garnelenöl mit Cava-Sauce
Tartufata Teller aus Erde (Pilze, Kartoffeln, Trüffel und Foie Gras Micuit) und Hühnercreme
Gefüllte Mangoldblätter mit iberischem Schinken und Pilzen, mit Sauce Hollandaise in Pomade
Kronen aus frittierten Artischocken mit frischem Gänseleber und knusprigem Lauch
Bohnen von Tudela mit Stockfisch-Knoblauch-Pfanne mit jungen eingelegten Peperoni
Bourbon Vanille Torrija Doppelrahm-Eis mit Erdbeersauce
Getränke und Kaffee nicht inbegriffen
Preis: 45,50€ MwSt. 10%enthalten
Wöchentliche Ruhezeit: Sonntagnacht, Montagnacht und ganzer Dienstag.
Restaurant Casa Ignacio-Pichorradicas
Schneidemaschinen, 11 Tudela.
Tel.: 948-821021
www.pichorradicas.es
Gedünstete zarte Zwiebeln
Kardone mit Mandelsauce
Gefülltes Rollchen mit Blumenkohl, Brokkoli, Pilzen und Kartoffelparmentier mit Idiazabal-Käse
Gebratene Artischockenherzen in Scheiben mit gebratenem Pilz, Foie, knusprigem Schinken und pochiertem Ei
Nachspeise
Preis 33€ (Mehrwertsteuer inbegriffen).
Getränke nicht inbegriffen
Mittagskarte erhältlich von Dienstag bis Samstag (Sonntags und an Feiertagen wird sie nicht serviert). Wird für den gesamten Tisch serviert.
Wöchentliche Ruhezeit: Sonntagabend und Montag, außer an Feiertagen.
Restaurant Prinz von Viana, José Aguado
Bürgermeister 191, (in dem Keller). Murchante.
Tel: 606360081
Salat aus der Erde (Chicorée, Grummet-Köpfe, Endivie)
Rote Karde mit nativem Olivenöl extra
Mangoldstiel in Tempura des Blattes
Frittierte Artischocken mit jungen Knoblauchzehen Brokkoli al dente mit Speckscheiben
Borretsch mit Kartoffeln in nativem Olivenöl
Weiße Distel nach traditioneller Art
Preis: 28 € inkl. MwSt.
Geöffnet jeden Tag von Montag bis Sonntag mittags und Samstagabend auch.
Grill Meister
Sanguesa Allee, 15-17 Tafalla.
Telefon: 948702651
www.asador-brasas.com
Kürbiscreme und eingelegte Paprika in Tempura
Weißer Kohl aus unserem Garten in La Recueja
Kichererbsen mit iberischem Speck und Spinat
Torrijas flambiert mit Anis.
Getränke: Nekeas rot oder weiß und Mineralwasser
Preis: 26 € (MwSt. inklusive)
Menü verfügbar Wochenenden
Restaurant Tubal
Navarra-Platz 2, Tafalla.
Telefon: 948700852
www.restaurantetubal.com
Rote Bete im Salat und Wintergemüse
Gemüseeintopf
Borretsch-Crepes mit Muschelsoße
Frittierte Artischocken aus Tudela mit Pilzen
O
Gegrillte Artischocken aus Tudela mit „Pio Negro“-Schweinebauch und jungen Knoblauchzehen
Ei in Kartoffelkruste, Paprika und Schinken-Toast
NACHTISCHE
Blätterteig mit Eiscreme aus Milch mit heißer Schokolade
O
Ananasbecher, Frucht, Käseeis und Kokosschaum
O
Mousse und Käseeis mit Erdbeeren und Beeren
Wind-Buñuelos
Getränke nicht inbegriffen
Preis: 49 € (inkl. MwSt.)
Menü verfügbar jeden Tag der WocheRuhetag: Montag
Restaurant Toppero
Platz der Fueros, 5 Tudela.
Telefon: 948-047646.
www.restaurantetopero.es
Roter Distelsalat und Chilischoten
Kartoffel-Cannelloni gefüllt mit Chicorée
Glasierte geschmorte Zwiebeln in Orangenzuckerkaramell und Hülsenfrüchte Reduktion
Finger der Mangoldrippe
Borretsch in seiner FülleEmulsionierte Blumenkohlcreme mit Foie, marinierter Garnele und Brokkoli-KugelnGebratener Grünkohl mit Knoblauchsuppe, Kichererbsenpüree und Wachtelei
Reiner Kardone aus Navarra
Getränk, Dessert und Kaffee nicht inbegriffen
Preis: 32.-€ (MwSt. inbegriffen)Menü Täglich verfügbar, morgens und abends Ruhetage: Sonntags-, Montags- und Dienstagnächte (Außer an Feiertagen)Bei Allergien oder Unverträglichkeiten informieren Sie bitte das Servicepersonal.
Restaurant der Salatköpfe
Bischof-Soldevilla-Platz, 2, Cascante.
Telefon: 948-850052
www.ellechuguero.com
Turbante von Rottomaten aus unserem Garten, auf Holz geröstet, mit Thunfisch und Salat
Grünkohlcremesuppe mit süßen Blutwurststückchen
Kohl von Cascante mit gebratenen Tintenfischen
Gefüllte Mangoldstiele mit Käse und Pilzen mit Iberico-Schinkenspänen
Frittierte Artischocken und gebratene Foie Gras
Nachspeise
Getränke und Kaffee nicht inbegriffen
Preis: 34€ (inklusive Mehrwertsteuer)
Menü an jedem Tag der Woche verfügbarWöchentliche Pause: Sonntagabend
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