Vom 2. bis 12. Oktober findet eine neue Ausgabe der Woche der Cazuelica und des Weins D.O. Navarra statt, an der rund dreißig Betriebe teilnehmen, die ihre gastronomischen Vorschläge und die Kombination mit einem Navarra anbieten werden.
Es handelt sich um eine Verabredung mit der traditionellen Küche unserer Region. Die Cazuelica- und Navarra-Weinwoche bietet die Möglichkeit, die verschiedenen Vorschläge der rund dreißig teilnehmenden Betriebe zu genießen. Eine große Vielfalt an kulinarischen Köstlichkeiten, die für die neue Ausgabe zubereitet wurden und die Empfehlung zur Kombination mit einem Navarra-Wein beinhalten.
Der Preis der Cazuelica beträgt 2,40 Euro und mehr als 60% sind für Zöliakiebetroffene geeignet.
Die höchsten Auszeichnungen, die die Teilnehmer anstreben, sind Gold, Silber oder Bronze. Sie werden von einer Jury aus sieben professionellen Köchen verliehen. Das Finale findet am Donnerstag, den 15. Oktober statt.
Als Neuheit der diesjährigen Ausgabe findet am Montag, dem 5. Oktober um 19 Uhr ein Live-Koch-Show statt, die vom Instagram-Profil von @hostelerianavarra übertragen wird. Während dieser Show werden die Gewinner der Ausgabe 2019 ihre Cazuelicas zubereiten, mit denen sie gewonnen haben:
19:00 Uhr. BRONZE. Baserriberri aus Pamplona
- Cazuelica: Tintenfische und mariniertes Kalbfleisch.
– Wein: Viña Anitz Primicia 2016
19:10 Uhr. Silber. Die Juana Gatrobar aus Pamplona
– Auflaufförmchen: Was für ein Kehlkopf! Was für ein zäher Kerl!
– Wein: Viña Zorzal Garnacha Blanca 2017
19:20 Uhr. Gold. Die Barra del Goloso in Pamplona
– Auflauf: Ajoarriero meiner Großmutter.
– Wein: Palacio de Sada Rosado 2018
Außerdem wird zum siebten Mal in Folge der Instagram-Fotowettbewerb stattfinden, der für die Öffentlichkeit zugänglich ist. Die Nutzer können teilnehmen, indem sie die Fotos hochladen, die sie während der gastronomischen Veranstaltung aufnehmen. Der Preis für das originellste Foto ist ein Paket mit 6 Flaschen Weinen der D.O. Navarra.
Die Woche der Cazuelica und des Weins D.O. Navarra, organisiert vom Verband für Gastgewerbe und Tourismus von Navarra, wird gesponsert von dem Regulierungsrat der Ursprungsbezeichnung Navarra, der offizielle Anbieter ist die Gastgewerbe-Genossenschaft und dank der Zusammenarbeit von Aceites Sandúa, Pirineos Exdim, dem Tourismusministerium der Regierung von Navarra und dem Stadtrat von Pamplona.
Teilnehmende Betriebe
- Fischrestaurant Iturrama
Iturrama, 19 • Verkostungen: 11 bis 16 Uhr und von 19 bis 23 Uhr. Dienstags geschlossen
• Ranch-Press
Empfohlener Wein: Prinz von Viana Limitierte Auflage 2016
- Die Garderobe
Avenida Pio XII, 5 im Erdgeschoss • Verkostungen: Dienstag bis Donnerstag von 18:00 bis 21:00 Uhr und Freitag bis Sonntag von 12:30 bis 14:00 Uhr und von 18:00 bis 21:00 Uhr. Montag geschlossen.
• Knusprige Ravioli mit Ochsenschwanz und Ananascreme. Geeignet für Zöliakie
Empfohlener Wein: Prinz von Viana Rosé 2019.
- LEMANS BAR RESTAURANT
Kloster Urdax s/n, gegenüber Nr. 22 • Verkostungen: von 12:30 bis 15:00 Uhr und von 20:00 bis 23:00 Uhr. Montagnachmittags, ganztägig dienstags und mittwochnachmittags geschlossen.
• Kalbsvenen mit Pilzsauce
Empfohlener Wein: Malón de Echaide Tinto Roble 2017
- LE PETIT COMITE
Kloster Yarte 1 unter hintere • Verkostungen: 13:00 bis 15:15 und von 20:00 bis 22:45 Uhr. Sonntag, Montag und Dienstagabend geschlossen.
Rokoko (für Zöliakie-Betroffene geeignet)
Empfohlener Wein: Prinz von Viana Edition Rosa 2019
- LAJUANA MENDEBALDEA
Benjamín von Tudela, 42 Hinterhof • Verkostungen: 13:00 bis 15:30 und von 20:00 bis 23:00 Uhr. Montags morgens geschlossen.
Erinnerungen!!! Kalbszunge und Paprika vom Glas (für Zöliakie-Betroffene geeignet)
Empfohlener Wein: Masusta 2016
- CARAVINAGRE BAR-GOURMET-CAFÉ
Neu 20 unten (H. Maisonnave) • Verkostungen: von 12:00 bis 15:30 und von 20:30 bis 23:00 Uhr. Montags ganztägig und sonntags nachmittags geschlossen.
Lammbällchen aus Navarra mit frittierten Artischocken
Empfohlener Wein: 8. Das Foto von 1938 2016
- LOS BURGOS DE IRUÑA
Navarrería 14 unten • Verkostungen: Donnerstag und Freitag von 19:30 bis 23:30 Uhr; Samstag von 12:30 bis 15:30 und von 19:30 bis 23:30 Uhr; Sonntag von 12:30 bis 15:30 Uhr. Geschlossen Montag, Dienstag und Mittwoch.
Schweinerippchen, wie meine Mutter sie macht (für Zöliakie-Betroffene geeignet)
Empfohlener Wein: Marco Real Crianza Pequeñas Producciones Syrah 2019
- DAS MEXIKANISCHE RESTAURANT DES TORTILLAS
Navarrería 12, Erdgeschoss • Verkostungen von 11:00 bis 16:00 Uhr und von 19:00 bis 23:00 Uhr.
Der Nest des Herbergs
Empfohlener Wein: Palacio de Sada Tinto Cuvée 2016
- COCOTTE TAVERN
Estafeta 81 • Verkostungen: von 12:30 bis 15:30 und von 20:00 bis 23:00 Uhr. Montags ganztägig geschlossen; dienstags und sonntags ab 18:00 Uhr.
• Chungur mit Navarrikos (glutenfrei)
Empfohlener Wein: Inurrieta Cuatrocientos 2017
- MONASTERY BAR
Espoz y Mina 11 unten • Verkostungen: von 12:00 bis 15:00 und von 19:00 bis 22:30. Montag, Dienstag und Mittwoch geschlossen.
• Schweinerei: halb halb, halb Blutwurst (für Zöliakie-Betroffene geeignet)
Empfohlener Wein: Condado de Almara Selección 2018
- BAVIERA BAR
Plaza del Castillo 10 Parterre • Verkostungen: von 12:30 bis 16:00 und von 19:30 bis 23:00 Uhr. Montags geschlossen.
• Kabeljauklößchen mit ihrer grünen Soße
Empfohlener Wein: Albret El Alba Chardonnay 2019
- Die Terrasse der Perle Baserriberri
Plaza del Castillo 1 • Verkostungen: von 12:30 bis 15:30 und von 19:30 bis 22:30 Uhr. Montags geschlossen.
• Perladaberri (für Zöliakie-Betroffene geeignet)
Empfohlener Wein: Otazu Chardonnay 2019
- CAFÉ IRUÑA
Plaza del Castillo 44 bajo - Verkostungen: von 13:00 bis 15:30 Uhr und von 19:30 bis 22:00 Uhr. Donnerstag, Freitag und Samstag bis 23:00 Uhr.
• Hirschgulasch mit Steinpilzen
Empfohlener Wein: Prinz von Viana Crianza 2016
- DER INNENHOF DER KOMÖDIEN
Comedias 12 • Verkostungen: von 12:00 bis 15:00 Uhr und von 19:00 bis 22:00 Uhr, Freitag und Samstag bis 22:30 Uhr. Sonntag nachmittags geschlossen.
• Kabeljauklößchen (für Zöliakie-Betroffene geeignet)
Empfohlener Wein: Vega de Castillo Chardonnay 2019
- ULZAMA BAR
San Nicolás 12 • Verkostungen: von 12:00 bis 15:00 und von 19:00 bis 21:30 Uhr. Montagnachmittag geschlossen.
• Eingemachte Hase (glutenfrei)
Empfohlener Wein: Prinz von Viana Limitierte Auflage 2016
- DIE HANDSCHUHE VON RAMOS
San Nicolás 9 Erdgeschoss • Verkostungen: von 11:00 bis 16:00 und von 19:00 bis 23:00 Uhr.
• #WIR WERDEN ES LEBEN
Empfohlener Wein: Palacio de Sada Tinto Cuvée 2016
- BASOKO TABERNA
San Nicolás 13 • Verkostungen: von 11:00 bis 14:00 und von 20:00 bis 22:00 Uhr. Montag und Dienstag geschlossen (im Oktober konsultieren).
• Navarpotxa (für Zöliakie-Betroffene geeignet)
Empfohlener Wein: Vega del Castillo Tinto Crianza Jahrgang 2017
- BASERRIBERRI
San Nicolás 32 Erdgeschoss • Verkostungen: Montag bis Donnerstag: 19:30 bis 22:30 Uhr; Freitag und Samstag: 12:30 bis 15:30 Uhr und 19:30 bis 22:30 Uhr. Sonntag geschlossen.
Wasserrübe (für Zöliakie-Betroffene geeignet)
Empfohlener Wein: Viña Anitz Primicia 2016
- KATUZARRA
San Nicolás 34-36 • Verkostungen: von 12:30 bis 16:00 und von 19:00 bis 22:30 Uhr.
• Carrizarra
Empfohlener Wein: Valdelares Alta Expresión Rot 2017
- BEARÁN BAR & ZIMMER
San Nicolás 25 - Verkostungen: von 12:00 bis 16:00 und von 19:00 bis 23:00 Uhr.
Gefüllter Tintenfisch (für Zöliakie-Betroffene geeignet)
Empfohlener Wein: Albret La Loma 2018
- Picknick
San Nicolás 72 • Verkostungen: von 13:30 bis 15:30 und von 19:30 bis 22:30 Uhr. Sonntagnachmittag, ganzer Montag und Dienstagmorgen geschlossen.
Schweinefleischeintopf (für Zöliakie-Betroffene geeignet)
Empfohlener Wein: Marco Real Colección Privada 2016
- BAHIA FOOD & CLUB
García Castañón 3 • Verkostungen: von 13:00 bis 15:30 Uhr und von 19:30 bis 22:30 Uhr. Sonntags und montags geschlossen.
Erbsen-Callao (für Zöliakie-Betroffene geeignet)
Empfohlener Wein: Marco Real Colección Privada 2016
- Kaffee-Bar Hotel Joldi
Av. San Ignacio 11 • Verkostungen von 12:00 bis 14:00 Uhr und von 19:30 bis 21:30 Uhr. Sonntagnachmittags geschlossen.
• Schweineohr
Empfohlener Wein: Inurrieta Cuatrocientos 2017
- Die Huerta von Chicha
Paulino Caballero 15 • Verkostungen von 11:00 bis 16:00 Uhr und von 19:00 bis 23:00 Uhr. Sonntags geschlossen.
• Meer und Garten (für Zöliakie-Betroffene geeignet)
Empfohlener Wein: Be Bike Chardonnay 2019
- RESTAURANT DER TOPF
Allee Roncesvalles 2 • Verkostungen: von 12:00 bis 24:00 Uhr.
Die Wangen des Topfes
Empfohlener Wein: Prinz von Viana Limitierte Auflage 2016
- CHESTER GASTROBAR
Olite, 8 • Verkostungen Montag bis Donnerstag von 18:00 bis 21:30 Uhr, Freitag und Samstag von 18:00 bis 23:00 Uhr. Sonntag geschlossen.
Kichererbsen mit Kabeljau-Fleischbällchen (für Zöliakie-Betroffene geeignet)
Empfohlener Wein: Marqués de Valcarlos Blanco Chardonnay 2019
- Granier Café San Fermín
San Fermín, 49 unten • Verkostungen von 12:00 bis 15:00 Uhr und von 18:00 bis 21:00 Uhr. Samstagnachmittag geschlossen.
• Chorizo-Käse-Paprikapulver (für Zöliakie-Betroffene geeignet)
Empfohlener Wein: Ochoa Calendas Tinto 2019
- GASTROBAR MOKA
Tafalla, 16 • Verkostungen von 11:00 bis 22:00 Uhr. Sonntagnachmittag und Montag geschlossen.
Hähnchen Pfeffer
Empfohlener Wein: Gran Feudo 626 Fässer 2018
- DIE NASCHBAR
Aoiz 12 • Verkostungen: von 13:30 bis 15:00 Uhr und von 20:30 bis 22:00 Uhr. Sonntag nachmittags geschlossen und dienstags ganztägig.
¡Hände hoch!
Empfohlener Wein: Príncipe de Viana Chardonnay 2019
- Schlaf. Das Kollegium der Ärzte mit Alex Múgica
Avenida Baja Navarra, 47 • Verkostungen von Dienstag bis Samstag von 12:30 bis 15:30 Uhr. Sonntag und Montag geschlossen.
Hähnchen mit Reis (für Zöliakie-Betroffene geeignet)
Empfohlener Wein: Prinz von Viana Reserva 2016
TUDELA
- HAUS LOLA
Mercadal, 26 B • Verkostungen Dienstag, Mittwoch und Sonntag von 13:00 bis 16:00 Uhr, von Donnerstag bis Samstag von 13:00 bis 16:00 Uhr und von 20:00 bis 22:30 Uhr. Montag geschlossen.
• Mu (für Zöliakie-Betroffene geeignet)
Empfohlener Wein: Viña Zorzal 2017
(Beschreibung des Hauptbildes: kleine Auflaufform und Weißwein neben einer Flasche.)
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