Die Weinlese von Hand erfolgt in den Zonen von h\u00f6chster Qualit\u00e4t, wo die erste Selektion in 12-kg-Kisten stattfindet. Anschlie\u00dfend erfolgt die Beerenselektion auf den Annahmetischen und das Einmaischen.
\nDie alkoholische G\u00e4rung und die Maischeg\u00e4rung werden in kleinen Edelstahltanks in einem sorgf\u00e4ltigen Prozess w\u00e4hrend 18 Tagen durchgef\u00fchrt. Die malolaktische G\u00e4rung findet in franz\u00f6sischen Eichenf\u00e4ssern von 255 und 500 Litern statt. Der Wein wird umgef\u00fcllt und w\u00e4hrend weiteren 12 Monaten in Bordeaux-F\u00e4ssern aus feink\u00f6rniger franz\u00f6sischer und amerikanischer Eiche ausgebaut. Seine Stabilisierung erfolgt auf nat\u00fcrliche Weise.<\/p>\n
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