10 términos que te ayudarán en una cata

En el mundo del vino se utilizan bastantes tecnicismos que están fuera del conocimiento general de los no instruidos. Familiarizarte con algunos conceptos ayuda a entender más sobre vinos y, ampliar vocabulario te da una poderosa herramienta con la que poner nombre a los que estás catando.

1. Terroir: se refiere a una determinada localización que tiene unas características geológicas y geográficas definidas y concretas que identifican a los vinos de esa zona.

2. Maridaje: la combinación del vino y comida para realzar ambos sabores.

3. Posgusto: Son las sensaciones que permanecen tras la cata de un vino, tanto en la garganta como en la nariz

4. Equilibrado: el vino esta armonizado, no hay ninguna característica que sobresalga por encima de otra.

5. Complejo: presenta una gran amplitud en boca tanto aromática como gustativa, esto quiere decir que el vino posee multitud de matices, ligada con frecuencia a la crianza del vino.

6. Redondo: al catar está equilibrado a los cuatro sabores básicos (dulce, salado, amargo y ácido)

7. Sedoso: en boca resulta suave al paladar

8. Limpio: el vino carece de sabores desagradables o no identificables.

9. Tanino: los taninos están presentes en la propia uva y también en las barricas de crianza. El vino puede adquirir cierta astringencia, es decir, al paso por boca se percibe cierta sequedad.

10 Picado: cuando un vino tiene gusto agrio o avinagrado.

Además de todo esto, recuerda lo más importante: disfruta catando vinos en compañía o contigo mismo.